Indtil 1733, hvor grev Christian Gustav Wedell overtog Minendal, hed herregården Skærbæk.
Ved Wedells overtagelse af herregården blev den opkaldt efter hans svigerdatter og blev lagt under grevskabet Wedellsborg.
Minendal var en del af grevskabet Wedellsborg fra 1733 frem til 1917.
Hovedbygning
Minendals nuværende hovedbygning er opført i 1912.
Hovedbygningen bærer præg af, at herskabet ikke boede på gården. Det er således en beskeden enkeltfløjet bygning opført i røde mursten.
Fredningsstatus 2013: Hovedbygningen er ikke fredet.
Andre bygninger
Øst for hovedbygningen ligger avlsgården, som hvis ældste dele er opført i 1892. Det trelængede anlæg, der åbner sig mod vest, er løbende blevet moderniseret og udbygget.
Fredningsstatus 2013: Bygningerne er ikke fredede.
Ejerhistorie
Minendal blev oprettet i 1589 ved sammenlægningen af to bondegårde. Ejeren var på daværende tidspunkt Tale Mouridsdatter Emmiksen. Tale Emmiksen var gift med Eiler Brockenhuus, der trods ægteskabet med Tale Emmiksen havde forført sin svigerinde, Margrethe Rantzau, som han fik et barn med. Frederik II (1534-1588) landsforviste Brockenhuus, som dog snart vendte tilbage til landet. Kongen lod ham derfor fængsle i 1584, og dommen blev senere udvidet til livstid, da Brockenhuus beskyldte rigsrådet for at være ansvarlig for kongens død i 1588.
Tale Emmiksen og Eiler Brockenhuus' søn, Claus Brockenhuus, der var landsdommer på Fyn, overtog Minendal efter sin mor. Efter hans død i 1646 følger en periode, hvor gårdens ejerforhold ikke kendes. Fra og med 1688 kendes ejerne dog atter. Gården var på det tidspunkt ejet af Tale Oldeland, hvis efterkommere tilskrev sig Minendal indtil 1691, hvor Hans Due solgte gården til Christian Jensen, der var tolder i Assens. Jensen solgte kort efter gården til Jochum Legaard, som allerede få år derefter skødede gården til Rasmus Lauridsen.
I 1732 købte Ingeborg Hansdatter, der var enke efter sognepræst Gjøde Hansen, Minendal ved en auktion. Allerede året efter solgte hun imidlertid gården og dens mølle til Christian Gustav Wedell, hvis efterkommere ejede gården i næsten 200 år.
Christian Wedell var i 1733 forpligtet til at købe opkøbe jord, hvis hans grevskabs status skulle opretholdes. For at kunne oprette et grevskab krævede det nemlig et jordtilliggende på mindst 2500 tdr. hartkorn. Ved oprettelsen af grevskabet Wedellsborg omfattede Christian Wedells danske besiddelser blot omkring 1400 tdr. hartkorn, og han havde derfor fået tilladelse til at lade nogle af sine holstenske besiddelser indgå i grevskabet mod at opkøbe jord i Danmark.
Wedells søn, Hannibal Wedell, giftede sig i 1732 med A. G. Moltkes datter Catharina Sophie Wilhelmine, og parret flyttede i 1733 ind på den nyerhvervede gård, der blev navngivet efter Catharina Sophie Wilhelmine. Ved sin fars død i 1759 arvede Hannibal grevskabet Wedellsborg. Grevskabets havde i denne periode svære økonomiske problemer, hvilket førte til, at Hannibal Wedell i 1766 skød sig.
Efter Hannibal Wedells selvmord arvede sønnen Ludvig Frederik Wedell grevskabet, som han i 1777 udvidede med købet af herregården Billeskov. Minendal indgik i grevskabet Wedellsborg, frem til 1917 hvorefter gården blev solgt.
Selve grevskabet blev opløst i 1926 i forbindelse med gennemførelsen af lensafløsningen.
I 2013 var Minendal ejet af Claus Lundskov Nielsen.
Ejerrække
Kulturmiljø
Der findes ingen oplysninger om kulturmiljøet.
Litteratur
Gyldendal: Den store Danske Encyklopædi. København
2009-2013.
Trap, J.P.: Danmark. København 1953-1972.